Каберне Фран – это виноград, выведенный селекционерами из Франции в долине Луары. Окрас его ягод – черный. Этот сорт винограда практически сразу стал популярным не только на родине, но и в других странах мира.
Описание сорта
Виноград сорта Каберне Фран известен среди виноделов, как третий сорт Бордо. Его грозди начинают созревать примерно на 6-8 суток раньше, чем у Каберне Совиньона, урожай которого вместе с Каберне Фран используют для приготовления элитных вин.
Данный виноград – один из самых популярных в мире. Он входит в число 20 наиболее часто выращиваемых сортов. Виноград Каберне Фран настолько ценится в мире, что в его честь даже был создан праздник – 30 августа является международным днем Каберне.
Основные характеристики сорта винограда Каберне Фран объясняют его популярность.
Внешний вид и вкусовые характеристики
Сорт винограда Каберне Фран отличается следующей особенностью: вкус вина, приготовленного из его ягод, может изменяться в зависимости от региона выращивания.
Описание сорта винограда Каберне Фран следует начать с внешнего вида его гроздей: они имеют коническую форму, иногда с ответвлениями у основания кистей. Длина спелых гроздей может составлять до 13-15 см, а ширина – до 7,5 см.
Плоды имеют округлую форму, кожица – уплотненная, черного окраса, с хорошо заметным восковым покрытием.
Мякоть спелых ягод – сочная, нежная, с приятным сладковатым вкусом. Сок не имеет цвета, но иногда может иметь розоватую окраску.
Высота виноградных лоз может составлять до 2,5-3 м. Побеги неплохо облиствены. Листва – достаточно большого размера, пятилопастная, с маленькими зубчиками треугольной формы по краям. Окрас листовых пластин – насыщенно изумрудный.
Если летний период выдается засушливым, то кисти мельчают, и сами плоды становятся мелкими. Грозди становятся менее плотными, а кожица — более уплотненной.
Опытные виноградари советуют проводить дополнительное опыление цветков этого винограда. В результате можно победить горошение кистей, а проведение подобной процедуры приводит к значительному увеличению гроздей, их веса и плотности.
Созревание урожая винограда Каберне Фран обычно происходит в конце августа – начале сентября. Однако в регионах с коротким летним периодом и прохладным осенним периодом плоды могут не вызревать полностью.
На заметку! Созревшие ягоды не склонны к опадению и могут висеть на виноградных лозах достаточно долго, практически не изменяя своего вкуса и внешнего вида.
Средняя урожайность данного винограда составляет до 70 центнеров с каждого гектара. Однако этот показатель может изменяться в зависимости от места произрастания.
Свойства Каберне Фран
Описание винограда Каберне Фран следует начать с его недостатков.
Данный виноград отличается склонностью к горошению. В результате на кистях может образовываться большое количество мелких ягод, не имеющих внутри косточек и отличающихся слишком кислым вкусом.
Таким же недостатком обладает и ряд других сортов винограда:
- Каберне;
- Надежда АЗОС;
- Лорано;
- Мускат Гамбургский.
Многие опытные виноградари рекомендуют бороться с горошением следующими способами:
- доопылять грозди винограда вручную;
- подкармливать виноградные лозы следующими минералами: бором, магнием, цинком;
- опрыскивать природным стимулятором роста – гиббереллином.
Нужно регулярно рыхлить грунт в прикорневой зоне виноградных лоз, чтобы к корням винограда лучше поступали воздух и влага. Когда стоит жаркая засушливая погода, рекомендуется опрыскивать виноградные лозы водой. Повышение влажности воздуха благоприятно сказывается на опылении кистей.
На заметку! Виноград Каберне Фран отличается высоким иммунитетом, поэтому практически не болеет характерными для лозы оидиумом и милдью. Однако его могут поражать некоторые вредители – паутинный и виноградный клещи. Бороться с ними следует, обрабатывая виноградные лозы раствором соответствующих акарицидных препаратов.
История сорта
История сорта винограда Каберне Фран начинается с Испании, где в бакской Наварре выращивались многие сорта винограда, в том числе и этот, еще с XII века. Основным местом, где культивировали данный виноград, является монастырь-больница Ронсесвальес. Он расположен неподалеку от одноименного ущелья. Здесь проходил путь паломников от гробницы Святого Иакова в городе Сантьяго-де-Компостелла до Франции. Именно из монастыря и захватили саженцы данного сорта паломники.
Согласно сохранившимся документам, в провинцию Бордо черенки этого сорта были завезены паломниками, которые и захватили несколько саженцев с собой во Францию. Так виноград Каберне Фран стали выращивать в этой стране, а со временем – и во многих других странах мира.
География культивирования
Выращивают Каберне Фран в промышленных масштабах в Калифорнии, Бордо, на Юго-Западе Франции, в Канаде, Чили, Аргентине, Австралии, Новой Зеландии, на юге Африки, в Бразилии, Италии, Венгрии, Хорватии, Румынии. С успехом выращивают виноград и в ряде российских регионов.
Прекрасное по вкусовым качествам вино из этого винограда готовят в винодельне Бюрнье, а также в долине Лефкадия.
Особенности выращивания
Каберне Фран не требует особого ухода, однако существует ряд нюансов при посадке саженцев этого винограда. Он плохо произрастает на заболоченных почвах, в низинах, а также в местах, где грунтовые воды подходят слишком близко к поверхности почвы.
В этих случаях следует обеспечивать растению хороший дренаж.
Саженцы быстро акклиматизируются на новом месте и хорошо идут в рост.
В дальнейшем уход за этим виноградом сводится к регулярным поливам, рыхлению прикорневой зоны, внесению подкормок и подготовке к зимнему сезону. Все эти процедуры не требуют особых усилий. Поэтому выращивать виноград Каберне Фран могут и начинающие виноградари.
Вино Каберне Фран
Из собранного урожая обычно получается прекрасное вино, которое готовят в промышленных масштабах. Описать купажа сорта винограда Каберне Фран просто. Его плоды вносят легкие травяные нотки, небольшие добавки табака и специй темной окраски, а также земляные оттенки в приготовленное вино. Также в аромате спелых ягод могут присутствовать легкие нотки болгарского перца.
Сочетания с закусками
В вине данного сорта преобладает кислотность и мало танинов, поэтому оно прекрасно сочетается со многими закусками:
- стейк на гриле;
- жареные или соленые грибочки;
- оливки;
- болгарский перец;
- любой вид сыра;
- блюда экзотической кухни.
Каберне Фран выращивается во многих странах мира уже не одно столетие. Причем, этот сорт винограда специалисты относят к техническим и готовят из него прекрасное вино. В пищу его обычно не употребляют из-за того, что спелые ягоды недостаточно сладкие на вкус.
Читайте также о других известных сортах винограда:
Описание виноградного сорта Лора
