Виноград Темпранильо: описание сорта, характеристики, фото

Виноград Темпранильо – технический сорт, раннеспелый выходец из Испании. О сроках его созревания говорит название этого красного «испанца». Название сорта происходит от испанского temprano, что значит «ранний». Темпранильо созревает гораздо раньше (на несколько недель) большинства своих красных сородичей. Кроме этого, плотная кожица плодов этого сорта богата антоцианами, что обеспечивает необыкновенный рубиновый цвет вина.

История происхождения

О происхождении сорта винограда Темпранильо существует несколько мнений. Согласно одному из них, данный сорт является потомственной формой винограда Пино нуар. Существует даже легенда, по которой черенки лозы привезли в Риоху – провинцию на севере Испании, считаемую родиной Темпранильо – паломники из Бургундии. Однако, данный факт французского происхождения не подтверждается ни историческими данными, ни генетическим анализом, исключающим родственные связи между Пино нуар и Темпранильо.

Поэтому более вероятной является версия об истинно испанских корнях сорта. Благодаря хорошей адаптации сорта к различным почвам и климатическим условиям, он быстро распространился по Испании, а в 18 веке завоевал Португалию. Среди стран, для которых наиболее характерно выращивание сорта винограда Темпранильо, не только европейские винодельческие гиганты, но и государства Северной, Южной Америки, и даже Австралия.

На заметку! Темпранильо является основой многих элитных испанских вин. Большинство продукции известных Риохи и Риберо дель Дуэро производится на его основе. Португалия широко использует этот сорт для создания столовых вин и портвейна.

Описание сорта tempranillo

Основными преимуществами данного сорта являются его хорошая приспосабливаемость к условиям среды произрастания и ранние сроки созревания. Но эти достоинства далеко не единственные.

Характеристики лозы

Описание сорта винограда Темпранильо стоит начать с его отличительных внешних черт. Быстрорастущая лоза с редкой листвой позволяет достаточно часто располагать кусты в винограднике, что позволяет получать высокий (до 85% вызревания ягод при хороших условиях) урожай с одного гектара.

Куст, гроздь, плоды

Кусты сорта быстро и сильно растущие, способные выдерживать до 20 плодоносных побегов. Ветви лозы длинные, длиной достигают 7 метров. Листва скудная, листья морщинистые, со средним опушением.
Цветки не склонные к опаданию, обоеполые, благодаря чему лоза не требует дополнительных мероприятий по опылению.
Гроздья компактные, конической или цилиндро-конической формы, средней массой до 600 грамм. Наполненность гроздей средняя, зависит от условий произрастания и климатических особенностей региона.
Плоды некрупные, диаметром до 1,5 см, черно-синего окраса, с выраженным матовым налетом. Кожица среднеплотная, мякоть темного цвета, сочная, плотная по консистенции. Вкус сорта винограда Темпранильо кисловатый, терпкий. Для употребления в свежем виде практически не используется. Средняя масса виноградин – 6-8 грамм.

На заметку! У молодой лозы нередко наблюдается горошение ягод.

Сроки созревания и урожайность

Такие характеристики сорта винограда Темпранильо (Испания), как урожайность и сроки вызревания напрямую зависят от климатических условий выращивания. В прохладных регионах Темпранильо приобретает элегантную кислотность. В теплых – насыщается сахарами, а шкурка становится богатой пигментами и танинами, обеспечивающими насыщенный цвет. И то, и другое можно получить, выращивая виноград в гористых регионах с внушительным перепадом температур в течение суток.

Виноград Темпранильо созревает намного раньше других темных видов лозы. В Испании при суммарной температуре 2600⁰С полное вызревание ягод наступает в конце августа. Плоды не следует долго держать на кустах, чтобы не потерять ту самую элегантную кислинку.

В подходящих климатических условиях урожайность Темпранильо достаточно высока и достигает 10 тонн с одного гектара.

На заметку! Способность приспосабливания лозы к различным климатическим условиям и видам почв отражается в различных названиях данного сорта. Темпранильо известен под именами Аринто Тинто, Риоха, Арагонес.

Устойчивость

Сорт винограда Темпранильо из Испании слабо устойчив перед грибковыми заболеваниями. Достаточно восприимчив к поражению оидиумом, средне – к милдью и серой гнили. Это делает необходимыми комплексные профилактические обработки фунгицидами для уязвимых сортов.

В ходе вегетации лоза может сильно поражаться цикадкой, что требует обработки инсектицидами.

Кроме этого, следует позаботиться о защите от атак птиц, которые любят сочную мякоть плодов и могут нанести ущерб будущему урожаю. Для этого используются сетки, защищающие каждую гроздь.

Показатели морозоустойчивости данного сорта невысоки. Но данный сорт выращивается в основном в странах с теплым мягким климатом, где зимы не могут причинить особого вреда лозе.

Характеристики плодов

Синие плоды сорта являются сырьем для производства элегантных вин и портвейна. Благодаря характеристикам сорта винограда Темпранильо, такой, например, как большое количество антоцианов, содержащихся в кожице, его с удовольствием используют во многих винодельческих странах, так как цвет напитков получается насыщенным и глубоким.

На заметку! Встречается виноград данного сорта, имеющий желтые плоды.

Калорийность, кислотность и сахаристость

Виноград Темпранильо имеет низкую калорийность, всего 64 кКал на 100 грамм плодов. Однако его нечасто употребляют в свежем виде из-за повышенных показателей кислотности. Для «свежего употребления» обычно используют самые крупные и спелые грозди, которые подольше оставляют на кустах для накапливания плодами сахаристости, уровень которой составляет в среднем 16%.

Полезные свойства и не очень

Сорт винограда Темпранильо содержит множество полезных микро- и макроэдлементов, витаминов, необходимых для здоровья. Употребление плодов повышает иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, нормализует психо-эмоциональное состояние.

Однако, из-за повышенной кислотности, ягоды не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудка, гастритах с повышенной кислотностью. Кроме этого, с осторожностью следует употреблять виноград людям, страдающим от сахарного диабета и склонным к пищевым аллергиям.

Внимание! Употребление в пищу недозрелых зеленых плодов способно вызвать отравление!

Бытует много мнений о том, можно ли употреблять виноград тем, кто находится на диете. Американские ученые из МЦ Сан-Антонио провели ряд исследований, доказывающих, что умеренное употребление винограда не только не добавит лишних килограммов, а поможет сбросить уже имеющиеся благодаря ресвератролу, содержащемуся в ягодах. Данное вещество стимулирует выработку адипонектина – гормона, тормозящего развитие жировых клеток.

Применение

Из винограда Темпранильо Испания производит высококачественное вино, которые получаются высокотанинными, насыщенными по цвету, пригодными для долгой выдержки.

Примечательно то, что вкус вин Темпранильо зависит от места произрастания виноградника. Например, в винах, сырье для которых выращено в прохладных регионах, появляются нотки малины и черной смородины. А виноград, выращенный в теплых местах, богатых солнцем, придает вину тона сливы и пряностей.

Виноград Темпранильо, выращенный в теплых регионах, часто соседствует с другими сортами лозы в купажированных винах из-за недостаточной кислотности.

На заметку! Вино Темпранильо в Испании считается национальным напитком, праздник в его честь широко отмечается 12 ноября.

Особенности выращивания

Виноград Темпранильо дает более высокий урожай при выращивании его на хорошо освещенном солнцем склоне. Идеальной является высота 600-700 метров над уровнем моря. В этом случае за счет перепадов температуры воздуха в течение суток установится идеальный баланс сахаристости и кислотности.

Так, лучшим регионом для Темпранильо является испанская Рибера-Дель-Дуэро, где перепады суточных температур составляют от 40⁰С днем до 16⁰С ночью.

Период посадки

При посадке Темпранильо следует учитывать, что сорт не любит песчаный грунт, предпочитает почвы с наличием в них известняка. Участок для будущего виноградника следует выбрать теплый, имеющий достаточно солнца, хорошо защищенный от продувных ветров.

В условиях юга России – в Краснодарском крае, Дагестане, Мордовии – Темрпанильо высаживают во второй половине мая, когда возвратные ночные заморозки не нанесут урона теплолюбивому «испанцу». Уже на 3-4 год лоза начинает давать максимально возможный урожай.

Текущий уход

Виноград Темпранильо достаточно требователен. Основные этапы ухода за ним:

троекратные сезонные профилактические мероприятия по защите от болезней и вредителей;
необходимая подкормка;
обрезка и формирование кустов;
регулярный полив, дренаж почвы, мульчирование;
грамотное укрытие на зиму.

На заметку! Из-за особенностей сорта удобрений, включающих в свой состав органику, лучше избегать.

Обрезка винограда

Куст Темпранильо нуждается в регулярной средней обрезке на 6-8 глазков. Сорт плохо реагирует на перегрузку. Достаточно оставить 20 плодоносных побегов или 30 глазков. В вегетационный период слабые, поврежденные, бесплодные побеги обрезают. В противном случае перегрузка винограда обеспечена, есть риск получить плоды, которые в итоге дадут ненасыщенное, водянистое вино.

Укрытие на зиму

При выращивании сорта в условиях континентального климата существует опасность повреждения лозы морозами. Поэтому обеспечить ее укрытие на зиму следует обязательно.

Можно воспользоваться формированием лозы по типу наклонного кардона или многорукавного веера, что позволит легко снять виноград со шпалеры для укрытия.

Полуукрывное формирование позволит оставить большую часть лозы на штамбе, а утепление нижнего ответвления облегченного яруса станет гарантией сбережения лозы при гибели неукрывной части.

Такой метод поможет практическим путем определить, насколько климат той или иной местности подходит для выращивания Темпранильо без угрозы замерзания куста.

Профилактика болезней

На каждой стадии вегетативного развития лозы важно обеспечить профилактическую обработку уязвимой лозы фунгицидами:

в период набухания почек – обработка от оидиума и красного виноградного клеща;
при появлении 3-4-5 листочков – обработка от серой гнили и милдью;
во время раскрытия цветков – повторная обработка от оидиума, а также от всех видов клещей, древесного и плодового;
в период наливания плодов – обработка системными фунгицидами;
на этапе уплотнения кистей – обработка от всех типов гнили.

Достоинства и недостатки сорта

Подводя итоги сказанного, можно сформулировать основные преимущества и минусы данного сорта.

К первым с уверенностью можно отнести:

стабильную высокую урожайность;
сорт идеален в качестве сырья для производства высококачественных вин;
хорошая адаптация к условиям теплых регионов.

Ложка дегтя в бочке меда:

невысокая устойчивость перед грибковыми заболеваниями
поражение цикадкой и филлоксерой;
капризность к погодным условиям и влажности.

Виноград Темпранильо – автохтонный сорт, являющийся наиболее продуктивным в условиях климата родной Испании. Поэтому до недавнего времени интродукция его в другие страны была невелика. Однако в последнее время попытки приручить капризную лозу, дающую изумительное по своему качеству вино, делаются по всему миру. Возможно, отечественные виноделы скоро смогут порадовать напитком, не уступающим по свойствам испанскому и произведенным из винограда Темпранильо, выращенного, например, на Северном Кавказе.