Особенностью мускатных сортов винограда является наличие в кожуре их плодов тернопоидных соединений. Именно они дают уникальный специфический аромат мускуса, которым обладают мускаты. Виноград мускат Оттонель – самый молодой представитель «мускатного сообщества». Этот сорт известен с 1852 года и используется для приготовления десертных и сухих вин.
Описание сорта Мускат Оттонель
Мускат Оттонель является универсальным сортом винограда. По своим биологическим и морфологическим свойствам относится к географической группе западноевропейских форм винограда. Получен в результате селекции Жана Моро – Анжерского частного производителя – от родителей сортов Шассла и Мускат Сомюр.
На заметку! В условиях России сорт хорошо показал себя в Тамани и Крыму. Госреестр на виноград Мускат Оттонель оформлен по Северо-Кавказскому региону.
Внешние признаки
Описание сорта винограда Мускат Оттонель следует начать с описания внешнего вида лозы.
- Куст среднерослый. Молодые побеги красновато-коричневые, с хорошим процентом вызревания.
- Листья средние по размеру, округлой формы, средней степени рассеченности, трех- или пятилопастные, без видимого опушения.
- Цветки обоеполые, благодаря чему отсутствует необходимость осуществления дополнительного опыления.
- Грозди средние по величине (массой около 95 гр), цилиндрической формы, плотные.
- Плоды средних размеров, округлые, золотисто-зеленого цвета, покрытые темными крапинками.
- Кожица плотная, прочная. Мякоть сочная, сладкая, с мускатным ароматом.
Вкусовые характеристики
Мускатные сорта характеризуются уникальным, хорошо узнаваемым мускатным вкусом, состоящим из композиции следующих оттенков:
- сладкая груша;
- мандарин;
- цедра.
Аромат мускатов содержит в себе цветочные нотки (цветки апельсина, жасмина). Он проявляется благодаря ароматическому соединению линалоолу, характерному для таких «пахучих» продуктов, как чеснок, лаванда, имбирь, базилик, корица и прочие.
Сорт винограда Мускат Оттонель, по мнению профессионалов, самый «бедный» из всех мускатов с точки зрения вкуса и аромата. Однако из него получаются тонкие ненавязчивые вина с элегантным нежным вкусом.
Вегетационный период и урожайность
Виноград сорта Мускат Оттонель, согласно описанию и отзывам, проявляет достаточно высокую продуктивность. Урожайность составляет около 90 ц/Га.
На заметку! При соблюдении правил агротехники и создания соответствующих условий для виноградника, этот показатель можно повысить до 145 ц/Га.
Мускат Оттонель дает урожай в середине сентября. Для использования в изготовлении вина, плоды оставляют набираться сахаристости до конца сентября. При суммарной температуре 25000С вегетационный период от раскрывания почек до полного вызревания плодов составляет 127 дней.
Молодые побеги-одногодки полностью вызревают на 90-95%. Плодоносящих побегов на лозе 60-70%, на каждом из них 1,6 гроздей.
Устойчивость сорта
Мускат Оттонель, как и многие его братья-мускаты, не может похвастать высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям, поражению вредителями и климатическим условиям.
Оидиум, и в большей степени милдью, способны нанести непоправимый вред лозе, если вовремя не произвести профилактические обработки.
Филлоксера или виноградная тля является тем вредителем, перед которым устоит редкая лоза. Мускаты подвержены ее нападению еще чаще. Вредитель поражает корневую систему и подземный штамб лозы. Питаясь соком корней виноградника, филлоксера заражает его вредными веществами, содержащимися в ее слюне.
На заметку! Лечить виноградник от этой напасти чрезвычайно сложно и абсолютно бесперспективно. Заболевшие культуры уничтожают, а виноград на этом месте не рекомендуется сажать 10-15 лет.
Оттонель требователен к уровню увлажнения почвы и воздуха, при повышенной влажности легко поддается гнилостным заболеваниям ягод.
Сорт обладает средними показателями морозоустойчивости. Уже при температуре -190С происходит повреждение 50% глазков.
Особенности агротехники
Сорт винограда Мускат Оттонель, согласно описанию и отзывам, достаточно капризная культура. Начинающему виноградарю стоит больших трудов вырастить сильное жизнеспособное растение получить хороший урожай.
Сорт требователен к почве. Он предпочитает легкие супесчаные и суглинистые земли, не содержащие большого количества известняка. Место его посадки должно быть теплым, хорошо защищенным от продувания ветрами.
Мускат плохо реагирует на перегрузку куста, поэтому нуждается в обязательной обрезке и формировании.
Хорошего урожая можно добиться при средней или короткой длине обрезки (4-5-6 глазков). Среднюю нагрузку необходимо устанавливать в диапазоне 8-10 глазков.
Оттонель отрицательно реагирует на повышенную влажность почвы и воздуха, но и недостаток влаги сказывается на урожае и развитии куста не лучшим образом. Поэтому необходимо осуществлять грамотный полив культуры.
Три этапа вегетационного периода, в которые лозы нуждается в обильном поливе:
- время набухания почек;
- 10 дней до, 10 дней после цветения;
- период наливания плодов.
На заметку! Для орошения виноградника лучше всего подходит организация капельного полива.
Для безотходного производства, сбор урожая следует производить в два этапа. Первый – для употребления в свежем виде, второй – для переработки, изготовления вин.
Применение сорта
Мускат Оттонель успешно используется для употребления в свежем виде. Плоды у него пусть и небольшие, но сочные, с приятным мускатным ароматом и тонким мягким вкусом.
Сорт также используют для изготовления десертных вин. По мнению энологов, качество их уступает аналогичному продукту из Белого и Розового мускатов. Вкус получается несколько бедным, пустым. Но аромат достаточно выраженный и приятный.
Данный мускат хорошо накапливает сахаристость (до 26%), кислотность у него пониженная – около 5 г/л. Благодаря этому его используют также для приготовления соков, сольных и купажированных, а также десертов – джемов и варений.
Мускат Оттонель – сорт, который во многом проигрывает своим мускатным сородичам, таким как Мускат Гамбургский, Итальянский мускат или Мускат Блау. Однако вина, производимые из него, с легкостью находят почитателей, так как отличаются тонким, гармоничным вкусом, мягким, ненавязчивым, без взрывных акцентов. А некоторые эксперты даже сравнивают его по кислотности и структуре с молодым Совиньоном.
Читайте также о других сортах винограда:
