Виноград Мерло родом из портового города на юге Франции — Бордо. Название сорта переводится со старо-французского как «чёрный дрозд». То ли потому, что эти птицы любят его плоды, то ли благодаря сине-черному цвету, одинаковому и для лозы, и для птиц. Мерло – один из виноградных сортов, занимающих самую большую площадь виноградников во Франции наряду с Кариньян и Гренаш.
Виноград мерло: данные о сорте
На своей родине, в Бордо, виноград мерло в паре с Каберне Совиньон составляет «бордоский бленд» или «бордоский купаж». Часто их дополняют такими сортами, как Каберне Фран, Мальбек, Пти Вердо в разных композициях.
Описание сорта виноград мерло следует начать с фото, внешнего вида, характеристик и свойств.
Внешний вид
Мерло имеет зелено-бронзовые листья средней величины, пятилопастные, с густым, войлочным опушением. Осенью их цвет меняется до золотистого с красными пятнами. Кисть цилиндро-конической формы, длиной 12-16 см, шириной 7-13 см. Вес грозди колеблется от 110 до 150 граммов.
Ягоды средней величины, иссиня-черного цвета с белесым восковым налетом. Средний вес одной ягодки 100-150 граммов. Мякоть сочная, кожица упругая, прочная. Последний признак обеспечивает хорошую транспортабельность плодов и долгое их хранение.
Описание винограда мерло будет неполным без описания вкусовых характеристик.
Свойства
Вкус винограда сорта Мерло нежный, сочный, с пасленовыми нотками. Сахаристость колеблется в пределах 19-22 г/100 мл, при теплых условиях лоза набирает еще больше сахара. Кислотность Мерло 5,3-8,5 г/л. Ввиду этих свойств плоды мерло используют для изготовления десертных и столовых вин высокого качества. Напитки из мерло имеют насыщенную рубиновую окраску, отличаются глубоким гармоничным вкусом и своеобразным послевкусием.
Калорийность плодов с куста составляет 62-64 кКал на 100 граммов.
Интересно! При накоплении большего количества сахара в теплое лето калорийность мерло может увеличиваться.
Еще одной важной характеристикой винограда сорта Мерло является его устойчивость к гнилостным заболеваниям лозы, таким как милдью. А вот против оидиума у данного сорта шансов маловато. Чтобы избежать поражения винограда оидиумом осенью и весной необходимо производить профилактическую обработку саженцев.
Урожайность и хладоустойчивость
Виноград Мерло является позднеспелым сортом винограда. От образования почек до съемного вызревания проходит не менее 155 дней, если плоды пойдут на изготовление столового вина, и 165 дней – десертного. Сбор урожая проходит с середины сентября до середины октября. После созревания виноград можно спокойно оставить на ветвях еще на некоторое время. Он не склонен к опадению, а ягоды смогут набрать больше сахаристости и снизить кислотность.
На заметку! Осы равнодушны к спелым плодам Мерло, а вот птицы любят полакомиться сочной мякотью. Поэтому стоит позаботиться о сохранности урожая от пернатых.
Урожайность сорта достаточно высока. В этом он значительно обгоняет своего собрата Каберне Совиньон. У Мерло более крупная гроздь, что часто является причиной перегрузки лозы.
С 1 га урожайность винограда мерло составляет 45-55 центнеров. Процент плодоносных побегов составляет 50-53.
Данный сорт характеризуется не очень высокой хладоустойчивостью. Это стоит учитывать при выращивании его в регионах, где зимой столбик термометра опускается ниже 23 градусов. Для подготовки лозы к зиме применяются укрывные материалы.
На заметку! Большинство из классических технических сортов винограда, среди которых и Мерло, в средней полосе могут попросту не вызреть из-за нехватки температуры и количества ясных солнечных дней. Поэтому следует обратить внимание на гибриды, выведенные специально для «сурового» виноградника.
Особенности выращивания
Виноград Мерло требует четкого соблюдения правил агротехники с учетом особенностей сорта.
Схема посадки и защита от морозов
Саженцы винограда Мерло предпочитают теплые, защищенные от продувания, склоны. Совершенно неподходящими будут слишком сухие, или слишком сырые, болотистые места, низины.
Схема высадки в теплых климатических условиях предусматривает расстояние 3 метра между рядами и 1,2-1,5 метров между саженцами в одном ряду.
В случае выращивания винограда Мерло в условиях более холодных зим необходимо защитить лозу от морозов. Для этого применяют бесштамбовые формы: многорукавную веерную или наклонный кордон. Это позволит беспрепятственно снимать лозу со шпалер и использовать укрывные материалы:
- землю,
- солому,
- опилки,
- павшую листву,
- камыш и проч.
Поверх укрывного слоя важно создать водоизоляционный слой из пленки или рубероида. Это сможет предотвратить упревание глазков лозы вследствие намокания укрывного материала.
При такой схеме высадки с вертикальной подвязкой межрядовое расстояние можно уменьшить до 2,5 метров.
Формирование куста
Когда речь идет об обрезке виноградной лозы, существует две ее разновидности:
- санитарная – проводится весной, заключается в освобождении лозы от больных или поврежденных ветвей.
- формирующая – проводится осенью, несет в себе функцию стимуляции роста новых молодых побегов и увеличения урожайности путем избавления от старых побегов.
Виноград Мерло требует среднего или короткого формирования куста.
Интересно! Элитные европейские виноделы выступают за сознательное уменьшение урожайности лозы для улучшение качества производимого вина. Но данное утверждение имеет смысл при создании эксклюзивных напитков. В иных случаях урожайность целесообразнее повышать.
Подходящей для Мерло считается нагрузка в полсотни глазков на куст в случае средней обрезки плодовых ветвей на 5-6 почек. Дополнительные манипуляции в виде удаления бесплодных или слабых побегов также регулируют нагрузку. Как результат – с куста можно собрать около 4-6 килограммов плодов.
Полив
Поливать молодую культуру следует 1-2 раза в неделю, расходуя на куст 10-20 литров воды. Полив осуществляется в специальные лунки, выкопанные вокруг саженцев.
Виноград Мерло нуждается в обильном поливе во время трех периодов:
- за пару недель до цветения, когда распускаются почки и побеги начинают активный рост.
- через пару недель после цветения, когда завяжутся горошинки размером с головку булавки, и далее каждые 2 недели.
- в период налива ягод, интенсивного роста плодов вплоть до достижения ими технической спелости.
Профилактика болезней
Сорт Мерло характеризуется высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям, таким как милдью и серая гниль. А вот оидиум способен нанести лозе колоссальный вред. Поэтому обязательно следует производить обработку фунгицидами, характерную для неустойчивых виноградных сортов.
Для профилактики поражения оидиумом можно уже на этапе посадки предпринять некоторые меры:
- перед посадкой черенки выдержать в теплой воде,
- при посадке использовать дренаж, регулярно проводить мульчирование почвы,
- учитывать направление ветра и освещенность на участке,
- садить ряды таким образом, чтобы ничто не препятствовало вентиляции кустов,
- регулярно взрыхливать почву,
- минеральные и азотные удобрения использовать строго по инструкции.
Бонус: изюминка вин мерло
В комедии А. Пэйна «На обочине», герой категорично показывает свое пренебрежение к мерло и уважение к пино нуар. Однако в финале выясняется, что для особых случаев он хранил дорогую бутылку как раз Мерло из Бордо, 1961 года.
Интересно! Самая дорогая бутылка Мерло именно 1961 года была продана с аукциона в 2011-м году по цене 12000 долларов.
В чем же особенности этого элегантного напитка, имеющего множество почитателей?
Существует несколько особенно популярных брендов Мерло.
Итальянские характеризуются сладостью, терпким вкусом специй. А Тосканская разновидность, где вино 2 года выдерживают в дубовых бочках, подарит нотки кофе и черники.
Мерло Нового Света добавит во вкус оттенки мяты и белого перца, а в аромат – сливовый джем.
Самый популярный напиток родом конечно из Бордо. Вино имеет ягодный вкус, сочетающий в себе ежевику, смородину, вишню и малину. Аромат порадует нотами фиалки, сливы, и даже какао. А в случае использования выдержки молодого вина в дубовых бочках, аромат дополнится сладкими оттенками, а иногда – нотами выделанной кожи.
Виноград Мерло – один из самых популярных технических сортов, выращиваемый во многих странах мира. Во Франции и в Италии, в Аргентине и в Швейцарии, В США и в Австралии. Условия выращивания и климат каждой из стран вносят свои нотки и оттенки в конечный результат – благородный напиток, именуемый вино Мерло.
Читайте также о других благородных сортах винограда:
